罐头带鱼怎么保存
买回的鱼罐头或吞拿鱼三明治应保存在4℃以下环境中，否则就不能存太久。
罐头鱼及吞拿鱼三明治一旦存放时间较长，很容易产生一种叫做“组胺”的物质，从而引起食物中毒。组胺是由鱼中所含有的组氨酸产生的。海鱼中的竹夹鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、方鱼、青鱼、扁鱼、鲐鱼等含组氨酸较多；河鱼中鲤鱼含量较多。
带鱼罐头怎么做
主料：带鱼。
辅料：陈醋、白糖、酱油、植物油、盐、葱、姜、大料、干辣椒。
做法如下：
准备食材和配料，带鱼二斤，葱，姜，大料，干辣椒少许，陈醋，白糖，盐；
带鱼洗净沥干水，放些五香粉拌匀；
大勺烧热，倒油，炸鱼段，两面金黄捞出，爆香葱，姜，大料，干辣椒；
把鱼放到高压锅里，大勺里的油和配料一起倒入高压锅；
放五匙白糖，再放五匙陈醋，两匙酱油，一小勺盐，添水刚刚淹过鱼；
将其放入高压锅，待高压锅气自然放没，打开锅盖，再开火把汤汁靠干即可。
如何自制带鱼罐头
食材：带鱼段500克、葱、姜、蒜、红椒、花椒、大料、陈皮、香叶、料酒、料汁：老抽、盐、白糖、陈醋 2比2比3比6。
步骤：
带鱼洗净后切成4到5厘米的鱼段；微压力锅中加油烧热，油热后将葱、姜、蒜、红椒、花椒、大料、陈皮、香叶入锅炒制；佐料炒香后冲入开水；水开后将带鱼段放入锅中，加入料酒去腥；然后将配好的料汁倒入锅中；盖上高压锅盖，中火压制30分钟；30分钟后打开锅盖，大火将汤汁收浓即可。
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