红薯干结霉和发霜区别|

红薯干结霉和发霜区别

红薯干发霉和结霜的区别有外观不同、味道不同。

发霉的红薯干上会有一缕缕的白色，且还有潮湿，而结霜的红薯干白霜呈粉质状，较为干燥；发霉的红薯干会有一股霉味，且不能食用，而结霜的红薯干会有股红薯的清香味，可以直接食用。

红薯干的里面是含有大量的果糖以及葡萄糖成分，当它被晒干后水分蒸发，里面的果糖以及葡萄糖会渗透到表皮上来，从而形成一层像霜的结晶体。红薯干是将蒸熟的番薯去皮后，然后切制成条，等自然晾晒而成的，是福建连城与山东的传统土特产。红番薯不仅有药用功能，还有食用功能，被联合国誉为最健康的食品。

蒸红薯和水煮红薯区别

烹饪方式的不同和口感的不同。

蒸红薯能够最佳的保持口感，而水煮红薯一般是煮成糊状或者是做粥类食用，有口感上的差异。

另外，蒸红薯和煮红薯的烹饪方式不同，蒸红薯不需要额外添加一些调料，而煮红薯一般还是添加盐等调味品来增加口感。

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