沾北京烤鸭的甜面酱怎么调
材料：
甜面酱 120克，油 10毫升，冰糖50克，水 120毫升。
做法：
将炒锅烧热放入少许油，放入甜面酱炒香，后加入冰糖 ；
加入水继续拌炒，炒至甜面酱均匀浓绸状，即可熄火 ；
盛起放入容器内，注意密封。
北京烤鸭脆皮水怎么调
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。北京烤鸭脆皮水制法：
先用150克沸水将200克麦芽糖溶化；
再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀即成。
吃螃蟹沾的调料怎么调 怎么调吃螃蟹沾的调料
吃螃蟹的调料可以在碗中加入葱、姜、蒜末，加入少许黄酒、酱油、醋、香油搅拌均匀。也可以只蘸取姜汁醋。
将生姜切末，倒入食醋搅拌均匀，可以加入少量芥末，增加螃蟹的口感。螃蟹寒凉，最好配合黄酒食用，以免食用后腹泻。
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