葡萄酒什么时候过滤最好|

葡萄酒什么时候过滤最好

葡萄酒的过滤时间不是很稳定，和环境的温度有关。葡萄酒过滤，要求是葡萄酒发酵完成，也就是说要等其中的糖分几乎完全转化为酒精才能过滤。

酵母菌的工作效率受温度的影响极大，温度在15至25摄氏度时，一般在葡萄装入后的第二天就会开始发酵，保持这种温度一般只需要10天左右即可发酵完全，而温度较低或高于35摄氏度，对酵母菌的活性都有很大的影响，发酵的时间也就会长一些，不过一般不会超过一个月。

辨别葡萄酒是否发酵完全的方法：

看气泡：酵母菌在消耗糖类时，不仅会产生酒精，也会释放出二氧化碳，也就是说只要葡萄酒还在产气泡也就是没发酵完全，没气泡即为葡萄酒发酵完成，可以过滤了。

看沉淀：葡萄酒在发酵的初期，果皮一般在上层，如果发酵好了果皮也就会开始沉淀，出现这种现象时也就说明葡萄酒基本酿制好了，可以过滤了。

葡萄酒发酵多长时间过滤最好

葡萄酒的过滤与环境的温度有很大的关系，温度保持在15~25℃时，发酵10天左右即可过滤。当温度过低或过高的时候，发酵的时间要长一些，不过一般不会超过一个月。

葡萄酒发酵多长时间过滤最好

酵母菌在消耗糖类时，不仅仅会产生酒精，也会释放出二氧化碳，也就是说只要葡萄酒还在产气泡也就是没发酵完全。没气泡了酒发酵好了。

葡萄酒在发酵的初期，果皮一般在上层，若是发酵好了果皮也就会开始沉淀，出现这种现象时也就说明葡萄酒基本酿制好了，可以过滤了。

用纱布过滤葡萄酒，准备一个生活中装酒的漏斗，在漏斗中铺上一些干净的纱布，下端插入准备的装酒容器中，将未过滤的葡萄酒直接倒过去，纱布就能缓慢过滤掉果皮、果核等杂质。

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