牛奶加热到多少度才最有营养|

牛奶加热到多少度才最有营养

20摄氏度至25摄氏度。

如果把牛奶加热到沸腾的程度，牛奶中含有的乳糖会在高温下分解，产生乳酸和甲酸，沸腾时间越长，温度越高，乳糖成分破坏越多，营养成分的损失也越多。而且反复加热的牛奶或持续加热牛奶当中的磷酸成分会和钙结合，形成不溶物，进而导致牛奶液体当中含有的钙含量减少。因此，常温下的牛奶是最营养健康的。

牛奶加热到100度还有营养吗

牛奶加热到100度还有营养，但是原有的营养成分已经严重流失。牛奶加热的温度越高，其营养成分流失就更严重。因为牛奶中的活性物质以及营养元素可能会因为高温而受到影响。

牛奶加热到100度还有营养吗

一般建议鲜奶的加热温度控制在60摄氏度左右即可，否则过高的温度会使营养成分流失，其中维生素C流失得比较多，其次是乳糖。从而破坏牛奶的营养成分。

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