晒干的蛏子怎么清洗
晒干的蛏子用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,然后直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟,然后就可以做成菜了。
晒干的蛏子,做成菜的方法有:
蛏子干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。
姜切片,葱切葱花,大蒜去皮。
油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用。
转小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。
待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。
晒干的蛏子又名蛏子干,是蛏肉的干制品。
其形状:外有两扇壳,壳质脆而薄,茶褐色,壳面有条纹,长方形,有两条细长吸管伸出壳外,靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。中国沿海低潮区均产,各省人工养殖也多。
蛏子是什么 蛏子怎么清洗
蛏子是一种常见的海鲜。蛏子为海产贝类,有缢蛏、竹蛏等种类。介壳两扇,形状狭而长,外面淡黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高。
每年的6-8月是吃蛏子的最好时节,蛏子可不是什么部位都能吃的,蛏子的两个管子可以吃,内脏里的杂质需要清除,以及肉里的黑线要剔除。而且蛏子要洗干净了,吃起来才美味,下面就看看蛏子的清洗方法。
蛏子的清洗方法和蛤蜊有些类似,先将蛏子表面的泥土冲洗干净,再加入1小勺盐浸泡两个小时,让蛏子里的泥沙吐干净。注意浸泡的时候要换干净的清水,等到水里没什么泥沙了,就需要在水里滴几滴油,搅拌均匀这样可以让泥沙吐的更干净。不过大家也要注意水不需要太多,只要刚好能淹没蛏子就可以了,而且盐别多也别少,和平时炒菜的盐量差不多就可以了,因为盐太少,不会吐泥沙,但是如果盐太多,会导致蛏子死掉。
蛏子怎么清洗
步骤:
蛏子放入的盆中,倒入清水加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙;
中间多换几次水,水刚好没过蛏子即可,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油;
大约一小时蛏子就能把泥沙吐干净,放到清水中反复冲洗几次,就能把蛏子洗好。
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