什么鱼炖豆腐好吃
鲫鱼炖豆腐最好吃。
做法主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克。辅料：韭菜50克。调料：猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克。
做法：把鲫鱼双面炸成金黄色，然后放上葱姜蒜等各种调味料。再加上清水，然后再加上豆腐，一起熬成奶白色的汤，开锅即可。
鱼炖豆腐怎么做好吃 鱼炖豆腐好吃的做法
首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。
在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。
在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。
接着下入八角和花椒粒继续翻炒，炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。
然后再放入适量的料酒，加入清水，清水的量要刚好没过鱼，大火把水煮开。
接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖，盖上盖子小火炖20分钟。
20分钟后开盖倒入豆腐，均匀的铺到鱼上面，然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。
红头鱼炖豆腐怎么做好吃
红头鱼洗净去鳞收拾干净，鱼鳍很长很尖要千万当心别刺破手。
大约5条炖一锅。
豆腐切块，葱姜蒜提前切好。
起锅烧油，七成油温鱼下锅开始煎，两面各煎1分钟。
鱼集中到一边，另一边下葱姜蒜花椒粒，出香后小心的炒匀，当心鱼身易碎。
加开水，大火烧开。这里要注意，一定要开水才能熬出白色鱼汤。
下豆腐，蚝油，盐，小火炖20分钟，来点香菜点缀就可以出锅了。
豆腐的鲜美完全抢了鱼肉的风头。
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