西红柿炒熟牛肉怎么炒
准备材料；牛肉番茄姜葱。
番茄用开水烫一下（开水烫后去皮容易)，去皮后切成块。
切好牛肉番茄，姜切片，葱切碎。切牛肉要横着纹路切，这点也是很重要的哦。
接下来是整个过程中最重要的步骤了；热锅下油，油比炒猪肉要多点，热至油起白烟，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表变色即可，起锅备用。炒太久牛肉就变老了。
放少许油把番茄炒至八成熟后，放入刚才炒好的牛肉。
放入牛肉翻炒至牛肉刚刚熟即可，下葱花盐后，一道营养丰富美味的菜肴就成功了。
西红柿炒牛肉的做法
食材：
牛里脊200克，西红柿200克，蒜2瓣，小葱3根，鸡蛋清1个，生抽1勺，蚝油半勺，料酒1勺，胡椒粉1克，淀粉1勺，水淀粉1勺。
步骤：
1.牛肉洗净切薄片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
2.西红柿去皮切块，蒜切末，小葱切葱花。
3.锅中留底油，放入蒜末炒香，放入西红柿炒至出汁，放入牛肉片炒匀，加入葱花、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，加入水淀粉1勺勾芡即可。
炒牛肉怎么炒
黄牛肉洗净吸干水断纹切成片，加入少许盐、糖、生抽拌匀腌制五分钟后加入少许玉米粉拌匀。
芹菜去叶洗净切成４ｃｍ左右长的段。
放油热锅七八成，把蒜片爆香，倒入牛肉片翻炒至五成熟起锅装盘备用。
放油至五分热同时用铲子刮一下锅底，避免炒肉时的遗留物烧焦，倒入芹菜翻炒，同时撒入少许盐，断生后，倒入少量水盖锅中小火烧三分钟。
开盖翻面倒入牛肉片再烧两分钟后翻炒均匀装盘。
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