桥头排骨好吃吗
桥头排骨在秦皇岛当地拥有百年历史，工艺传承，骨香古味，主要有三大特色：
桥头排骨有30余种秘料，超精准搭配，研磨成粉，操作手法独特，二者相辅相成，缺一不可。秘料中含有近20种中草药配方，营养入骨，食补效果上佳，与当下城市生活的养生主题密不可分；
桥头排骨风味自成一派，却不受地域限制，食客皆交口相赞，留恋桥头非美景，一块排骨成佳话就是对桥头排骨之美誉。桥头排骨乃民间小吃的一种，不属于任何个人及公司所有；
运用特制香料，结合独特的卤制技术，糖汁煎熬法，蒸气熏透法，乾坤翻移法。
桥头排骨,桥头排骨做法
1kg排骨洗净。
取一包腌料，用100g水兑开。
和排骨混合，腌制。
腌制过程中多揉，更入味，腌制3小时。
660g浆粉，和78g纯净水混合均匀。
将腌制好的排骨裹上粉皮。
油烧至200度。
排骨入锅，炸3-4分钟。
排骨炸好后可加一些调料（椒盐、孜然、梅子等）。
排骨火锅怎么做好吃 排骨火锅如何做好吃
用料：排骨500克、食用油花椒适量、辣椒酱两勺、大葱适量、蒜适量、盐适量、姜适量、醋适量、西红柿1个、白菜青辣椒两个。
先在锅中放入冷水，排骨焯水洗净血水，注意血水煮出，出现浮末后就舀出排骨沥水待用。
加入适量食用油，放入排骨大火翻炒，将排骨的油炒出，再喷醋去除腥味。
待排骨七分熟时，分别加入盐，姜，蒜，花椒，辣椒酱翻炒，盐不要放多，后期如果没盐，还可以在火锅中加入。
加水淹没排骨，放入青辣椒，盖上锅盖大火炖煮，一定要盖锅盖，大火将水炖沸腾后转中火，炖15分钟左右，将排骨骨汤熬出。
将炒锅中的排骨火锅倒入火锅炖锅中，加入切好的西红柿，继续小火熬煮，这时候就可以炒其他菜咯。
开吃之前，加入大葱少许进行点缀即可。
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