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动物淡奶油和植物淡奶油区别|

动物淡奶油和植物淡奶油区别 如何区别动物淡奶油和植物淡奶油

动物淡奶油和植物淡奶油主要有提炼方式、热量大小,保存时间长短等区别。

动物淡奶油和植物淡奶油区别|

植物性奶油主要是经过植物油氢化而来,营养没动物性鲜奶油丰富,甜度比动物性奶油高。口感方面动物性的比较清爽,并且有牛奶的清香味道。

动物性奶油是从牛奶中提炼出来的,脂肪含量在47%—10%之间,不同牌子含量不一样。此种奶油完全取决于牛奶不含其它复杂成分,保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。

植物性奶油保质期长,可以冷冻,价格便宜,但是植物奶油含有大量的反式脂肪,容易堵塞血管,长期使用不仅容易引发肥胖,更容易引发高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。

动物性奶油含水量大,打发后应立即使用,并且不能放入冰库冷冻,冷冻后呈水油分离状。动物性奶油从牛奶中提取,10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。

动物性奶油也会含有较高的胆固醇,发热量高,容易造成人的肥胖,但是相对植物奶油来说引发心脑血管疾病的概率就小很多。

动物淡奶油和植物淡奶油区别

      如今吃甜品的人越来越多了!今天让我们来谈论一下,动物淡奶油与植物淡奶油有哪些区别。植物淡奶油是人工制作而成的,植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸。而动物性淡奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的,是纯天然的产品。

      植物性淡奶油比动物性淡奶油相比,颜色偏白。在打发的稳定性方面,植物淡奶油的稳定性强,而动物性淡奶油的稳定性不好,耐热性差,很难保存。在口味方面,动物性淡奶油,口感轻盈,细腻,奶香味浓郁,吃起来不会油腻;而植物性淡奶油吃起来油腻,口感差,更多的是甜的味道。所以如果要吃奶油,还是优先选择动物性淡奶油比较好。

动物淡奶油和植物淡奶油区别

来源不同:动物淡奶油是天然牛奶的提取物,植物淡奶油是人造的。口感不同:动物淡奶油有浓郁的奶香味,吃多不会过于甜腻,植物淡奶油是人工合成香精的香甜味,吃多容易感到甜腻。

动物淡奶油和植物淡奶油区别

动物淡奶油的稳定性、可塑性较弱,而植物淡奶油更容易塑性,可以较轻易做出想要的形状,常常被用来裱花。

动物淡奶油是纯天然的产品,植物淡奶油是人工合成的,动物淡奶油更健康,如果要食用淡奶油建议选择动物淡奶油。

淡奶油的脂肪含量一般在30%~38%,热量较高,不要食用过多,否则可能会导致肥胖。


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