做烧鸭可以用冰冻鸭吗
做烧鸭可以用冰冻鸭；
但要注意冰冻鸭首先要完全解冻，处理步骤和鲜鸭一样，在吹气的时候，冻鸭的腿不好吹，鸭腿吹不起时要用手捏达到松皮效果，泵要用功率大的，否则泵功率不够很难吹，烧的时候火力要大，烧得好鸭放一天都会保持脆皮状态；
要注意冻鸭肉质不好，烧出来汁少，封尾很容易吹爆。
做椒盐虾可以用冰冻的虾吗
做椒盐虾可以用冰冻的虾。
椒盐虾的做法：
材料：
主料：冻虾300g；
辅料：葱适量、姜丝适量、料酒适量、食用盐适量。
做法：
将冻虾洗净、去虾须、虾线，用料酒、食用盐喂好；
将葱、姜洗净并切丝；
点火，锅干加食用油少许，将鲜虾放入锅中翻炒；
当鲜虾变色后，加入食用盐、葱、姜丝翻炒入味，关火；
将做好的椒盐虾盛入盘子，完成。
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