荆条蜜怎么分辨真假|

荆条蜜怎么分辨真假

看颜色：荆条蜜的颜色多呈浅琥珀色或琥珀色，质地比较粘稠且透明度相对于其他蜂蜜要差些，而假荆条蜜的颜色多来自于糖浆本身和色素，其中颜色来自于糖浆本身时往往显得黯淡无光，但若是用色素勾兑的则显得格外光彩绚丽，事实上假荆条蜜很难能做出真荆条蜜那种自然的光泽感。

闻气味：荆条蜜有荆条花所特有的花香味，香气芬芳自然且有令人愉悦的感觉，而假荆条蜜要么完全没有荆条花的香味，要么香气极不自然甚至可能有刺鼻的气味，原因是假荆条蜜的香味多来自于香精，但用香精很难能调制出自然的荆条花香味，另外有些假荆条蜜可能还有浓郁的糖浆味。

尝口感：荆条蜜的口感甜润并带有淡淡的微酸味，回味时也有自然且令人愉悦的荆条花香味，简单来说真荆条蜜既有甜味也有自然的蜜味，而假荆条蜜则往往只有单纯的甜味，有些假荆条蜜的口感和喝高浓度白糖水几乎没有区别，事实上喝这样的假荆条蜜还不如直接冲杯白糖水来得安全。

看结晶：荆条蜜因葡萄糖相对含量较高而较易结晶，尤其在13～14℃的环境下荆条蜜很快便能结晶成乳白色的细颗粒状，掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

荆条蜜是什么花的蜜 荆条蜜简介

荆条蜜是荆条花的蜜。荆条，又称荆梢子、荆子，是一种灌木，分布较广，是东北南部与华北地区的主要蜜源。而荆条蜜是我国4大名蜜之一，又叫荆花蜜，在我国蜂蜜品种中产量最大，适量的食用荆条蜜对身体有一定的好处。

荆条蜜通常生长在海波1000米以下的谷底、河流两岸路旁、山沟以及荒地，较为耐旱，而在土质肥沃、土层深厚且水分充足处生长会更佳，产生的蜜会更多，蜜的品质会更高。

荆条蜜是可以直接服用的，当然也可以配制成水溶液食用，但需要注意的是，温度过高的水不能使用，以免破坏荆条蜜中营养成分。另外，荆条蜜的食用时间也非常有讲究，正常是在饭前1-1.5小时或者是饭后2-3小时食用较为适宜。

荆条蜜容易结晶吗

荆条蜜是比较容易结晶的蜂蜜，原因是荆条蜜中葡萄糖的含量高达32.93%，而蜂蜜结晶难易度又主要取决于葡萄糖的相对含量，其中葡萄糖的相对含量越高则越容易结晶，反之不容易结晶或要在一定条件下才能结晶，值得注意的是不容易结晶并非是不能结晶，事实上完全不能结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜。

结晶是自然成熟蜜所固有的正常现象，事实上到目前为止还尚未发现完全不能结晶的蜂蜜，简单来说蜂蜜中含有大量的葡萄糖且葡萄糖又有易结晶的物理特性，若葡萄糖溶解度降低时无法被溶解的葡萄糖便以晶体形式从蜂蜜中析出，最终导致容器中部分或全部蜂蜜从粘稠液体状变成结构松软的固体状。

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