花胶炖牛奶要不要放水| - 寺庙

花胶炖牛奶要不要放水

花胶炖牛奶最好不要放水。如果在花胶炖牛奶中加水的话，会冲淡其中的营养物质，从而降低花胶炖牛奶的营养价值。另外，如果在花胶炖牛奶中加水的话，还会使牛奶的味道变淡，从而降低其食用价值。

花胶炖牛奶要不要放水| 花胶是什么

花胶即鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干而成，含有丰富的蛋白质、胶质等，以富有胶质而著名。

顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。

花胶炖牛奶不要放水。如果在花胶炖牛奶中加水，会使其中的营养物质淡掉，从而降低花胶炖牛奶的营养价值；其次，花胶炖牛奶中加水还会使牛奶的味道变淡，从而降低其食用价值。所以，一般不建议往花胶炖牛奶中加水。

花胶炖牛奶要不要放水

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

花胶比较常见的吃法就是炖牛奶。花胶炖牛奶，还可以用奶粉来代替。奶粉的营养价值并不比纯奶差，在一些方面甚至比纯牛奶还好，没有太多的添加剂以及可以控制其使用量，避免产生浪费的现象发生，所以花胶炖牛奶可以用奶粉。

胶炖牛奶的时候人们最喜欢的一种方法就是隔水炖，因为这样可以保证花胶炖牛奶的营养元素不流失，但由于花胶隔水的时候比较难被煮熟，一般需要1.5-2个小时左右的时间才能将其炖熟。

步骤1

食材：牛奶200毫升，花胶10克、冰糖10克，大枣3颗。

步骤2

花胶用清水泡发24小时，变软后捞出。

步骤3

大枣去核，分开。

步骤4

炖盅里放入花胶、冰糖、大枣、100毫升清水，放入蒸锅，蒸90分钟，再倒入牛奶，蒸30分钟，取出。

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