猪心应该怎么挑选呢
猪心的颜色：仔细观察猪心的颜色，如果颜色为淡红色的话，则说明是新鲜的猪心，反之如果猪心有淤血或红褐色块状的话，则该猪心已经快要变质了。
猪心的味道：拿起来闻一闻猪心的气味，如果有一股很重的腥味，则说明该猪心已经不新鲜了。
捏一捏：拿起猪心捏一下，如果有弹性的话，则说明是新鲜的猪心，反之如果弹性很差的话，则说明该猪心已经快要变质了。
血液凝固：仔细观察一下猪心，如果该猪心有淤血或者血液凝固的话，则说明该猪心不太新鲜，这种猪心很难吃，不宜购买。
纹理：观察下猪心的纹理，如果纹理很模糊的话，则说明该猪心已经放置很长时间了，不宜购买。
橄榄石应该怎么挑选呢
看颜色
天然的橄榄石颜色多呈绿色，但大多绿色并不是十分纯正，常带有黄绿色色彩，所以拥有纯正的绿色的橄榄石价值十分珍贵，尤其是祖母绿的，更为珍稀。我们挑选橄榄石时要注意颜色的挑选，颜色越深越纯正越好。
橄榄石手链
看瑕疵
橄榄石硬度高，但质地脆，韧性差，很容易受到损伤，所以其内部常常会有一些裂纹裂隙，除此之外，天然的橄榄石内部也会有些矿物杂质包体，影响其本身的净度和透明度，我们挑选时要尽量避免这些杂质。
看切工
橄榄石作为一种天然的宝石，在切割时多选用宝石的切割方式，体现它本身的色泽。我们挑选时要注意其切割的点、线、面，不能有毛糙起边的情况，要选择平直顺滑的。
黑珍珠应该怎么挑选呢
颜色
黑珍珠有淡灰色到黑色不等色的色调，而它的美丽在于深色基调上的伴彩。将黑珍珠慢慢转动，你可以看到有轻微彩虹般闪光不断变幻，没有两颗黑珍珠是相同的。如果见到一串（即使几颗）漆黑颜色一致均匀，晕彩浓艳的黑珍珠，可以肯定那是染色珠。染色珠颜色呆滞，且在钻孔和瑕疵的地方聚集的黑色较深。
形状
精圆的黑色珍珠极其罕见，价值也很高，典型的黑珍珠有扁圆形、梨形、椭圆形、不规则形，许多带有瑕疵和环圈。所以如果见到“超值黑珍珠”，皮光肉滑而且非常圆的话，它有可能是染色的。
大小
中国或者日本的海水珠直径通常不超过9毫米，而黑珍珠的直径最少也要8到9毫米，所以小于8毫米的圆形黑珍珠，多半是染色珠。
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