新买的土豆为什么变绿|

新买的土豆为什么变绿

可能是放在阳光底下了。

土豆如果保存在阴暗的地方，一般不容易变绿，土豆皮变绿，一般是土豆在存储的过程中长时间受到光照导致的，这样的土豆表层产生叶绿素进行了光合作用，然后预备进入生长期的另一阶段，即发芽生长，使得土豆外皮变绿，另外在有叶绿素的部位，也在同时产生龙葵素，而龙葵素是一种对人体胃肠道粘膜具有刺激作用的物质，同时还可对中枢神经系统的胆碱酯酶活性产生强烈的抑制作用，因此为了身体健康着想，一旦土豆发绿最好不要买，也不要吃。

新鲜土豆为什么会变绿

新鲜土豆变绿是因为土豆保存不得当。土豆在放置过程中产生有害物质龙葵素，从而会出现表皮发绿的情况，也有可能会长出绿芽。一般建议将新鲜土豆放在阴凉干燥处保存，避免潮湿、暴晒的情况，能够在一定程度上缓解变绿、变质等情况。

新鲜土豆为什么会变绿

有可能是因为长时间受到光照，表面的龙葵素增加，这是比较常见的现象。为了避免新鲜土豆变绿，可以用纸袋将土豆包起来，或将土豆放在纸盒里，放到阴凉、通风的地方保存。

新鲜土豆为什么会变绿

如果新鲜土豆是刚变绿的，建议尽快食用，这时候土豆的龙葵素含量还不是很高，经过高温烹饪，龙葵素一般都会被分解。

如果土豆放了比较长时间，且表面变绿的面积比较大，不建议再食用，里面含有比较多的龙葵素，食用可能会导致人体出现不适。

吃土豆的时间不要连皮一起吃，龙葵素主要存在于土豆的表皮。

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