蒸鸡蛋羹怎么放盐不会垫底|

蒸鸡蛋羹怎么放盐不会垫底

鸡蛋先搅拌均匀后，在加入水，最后放盐，为什么是这个顺序呢？因为鸡蛋不容易搅拌均匀，放盐后鸡蛋液会包裹住盐，不容易使盐化开，放入水后再加盐搅拌很容易解决这个问题！

用细密漏过滤一遍鸡蛋液在蒸！过滤主要作用是把颗粒的盐过滤出，还能把没有打散的鸡蛋液隔离掉，这样制作出来的鸡蛋羹味道好，而且颜色好看！

把鸡蛋液搅拌均匀后，静置3分钟左右，静置的作用就是让盐能充分融化，就能避免盐沉底，鸡蛋羹盐味不均匀！

微波炉怎么蒸鸡蛋羹 微波炉如何蒸鸡蛋羹

准备材料：鸡蛋、盐、葱花、清水、保鲜膜。

将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤；拌匀后加入适量盐调味；用保鲜膜包好蛋碗，很重要，保鲜膜一定要封紧；将大碗放入微波炉中，用“解冻”档来蒸，两个蛋一般要15min。

温馨提示：蛋汁中加少量调味盐即可；蒸蛋中途不停止；想在蛋中加东西，可以在蛋快蒸好的时候取出加入，再封碗蒸熟即可。

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