牛肉锟钝的做法|

牛肉锟钝的做法

牛肉先切后斩成馅。葱姜切碎，取一小部分加水泡些葱姜水。

往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒，再分次加上葱姜水。拌均匀。放一个蛋清拌均匀。加上一勺淀粉拌均匀。

开包之前，拌上部分葱姜碎。取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来。顺着对角卷起来。

在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧。包好的馄饨。

这个图中左边的是比较随意的包起来，右边是另一种包法，怎么包都可以的，随意就好。

坐锅烧水，准备碗底，一点儿虾皮，一点葱姜香菜碎，一点儿生抽，一点胡椒粉，一点芝麻油。再加一勺辣椒油。

水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了。

将馄饨捞入碗中，如果有高汤，加一勺，没有高汤，原汤也是可以的。开吃吧。

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红烧牛肉面，先将面粉加水加酵母和成面团，然后反复揉搓让面团具有弹性，接着擀成面皮切成条状，然后用手拉，拉成面条，这样做出来的面条劲道有力，口感顺滑。然后制作红烧牛肉，起锅烧油放入葱姜蒜爆香，再放入牛肉块爆炒，加入酱油盐等调味料，翻炒入味，然后就可以出锅了。

烤牛肉，一般选用较嫩的牛肉，用绳子固定形状，然后在平底锅上煎出焦黄的外表，拿出后为了防止在烤制过程中水分流失，在牛肉表面抹上奶油，放入烤箱中低温烤三十分钟，拿出之后切片，会有新鲜的汁水流出，牛肉有非常漂亮的纹理，外层焦香内部柔软多汁，口感丰富。

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