柿饼怎么挑选|

柿饼怎么挑选

看柿饼的完整性：因为柿饼都是整个柿子去皮制作的，但是果蒂部位必须要保留，否则柿饼容易腐烂。而且要掰开柿饼看看里面有没有发黑现象，正常的柿饼掰开应该是发红的、果肉有结晶、拉丝状的。

到正规的商超购买：这个虽然贵点，但是品牌有保证，并且值得信赖，出现问题也好解决。

摸一下柿饼的白霜，看看有没有添加一些其它的东西：听过很多人说柿饼有不良商家，添加淀粉或者其它东西，来增加柿饼的重量。很简单就能辨别出来，柿饼的白霜沾手即化，而添加了其它东西的，会在手上留下痕迹。

如何挑选柿饼

看外形：柿饼的形状一般分为扁圆的和如窝头一样的形状的，建议大家购买扁圆形的柿饼，最好还是无破损，不开裂的为上好，还有无腐烂、无变质、无黑斑的柿饼为上佳。

看大小：柿饼最好是选择个头大一些的，小的柿饼一般是没有长成熟的或者是晚季的柿饼，即使是做成了柿饼，也不如大柿饼香甜味，而且还有着些许涩味。

看颜色：好的柿饼颜色呈棕红色，且均匀、有光泽。如果柿饼中出现有核或者是柿粒的情况，说明这种柿饼不太好，不建议大家购买。

抖一抖：可以用抖柿饼的方式来看一下柿饼的好坏，可以试着用手拿着柿饼，抖抖柿饼，如果有大量白色粉末掉下去，说明这种柿饼不太好；相反，如果没有白色粉末掉落，且手上没有站粉末，说明是好柿饼。

捏一捏：可以轻轻捏一下柿饼，如果柿饼坚硬捏不动，则说明放置时间过长，或者是用未成熟的柿子做成的柿饼；假如柿饼太软了，说明那是冷冻过的柿饼，也不建议购买。

如何挑选优质柿饼

看柿饼大小。首先我们在选购的时候可以先看看柿饼的大小情况来判断。那么我们最好是选择个头大一些的，小的柿饼一般是没有长成熟的或者是晚季的柿饼，从而即使是做成了柿饼，其也没有香甜味，而且有涩味。不建议购买小柿饼，建议购买个头大的。

看柿饼外形。然后就是看看柿饼的外形了，形状不一样的在口感上也是有偏差的。那么通常市场上卖的柿饼有两个形状。一种是扁圆的，一种是如窝头一样的形状。窝头的这种肉多，但多晒制的时候不好操作，不建议购买。建议你购买扁圆形的柿饼。而且扁圆的柿饼也要看清楚了，无破损、不开裂的为上好，还有无腐烂、无变质、无黑斑。

看柿饼上霜。我们都知道柿饼上有一层白白的霜在上面，这是它的独特之处。那么柿饼上面的这一层霜是在晒制的过程中自然形成的，所以，你选择的时候，如果发现有柿霜的话，不要觉得这是假的。但是为了让柿饼的卖相更好，不法分子会在其表面撒面粉甚至滑石粉用来冒充白霜。分辨真假白霜并不难，可以抖一下柿饼，天然白霜不太容易抖掉，一抖就掉的可能就是人为添加的白霜。此外，天然白霜入口即化，而人为添加的则不行。

看柿饼颜色。通常我们在挑选食物上都会观察一下它们的颜色，柿饼也不例外。那么真正好的柿饼的颜色是呈棕红色的，而且均匀的有光泽的样子，除了有一个结核根的地方，其柿饼都没有其他的核或者是粒。如果你在拿到一个柿饼捏一下，出现有核或者是柿粒的情况的话，则不建议购买。

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