怎么做黑乌鸡最有营养|

怎么做黑乌鸡最有营养

黑乌鸡的做法：

乌鸡斩大块，用一块姜拍散，少许花椒煮沸水，把乌鸡放入焯开5分钟；

准备好枸杞、干百合片、红枣、香菇、莲子；

香菇提前泡发切块、莲子洗净、干百合泡开；

焯好水的乌鸡捞出洗净沥干水分；

取出电饭锅，放料酒和精盐搅拌均匀，放入乌鸡、香菇、莲子、百合、姜片，加入适量的凉开水；

用电饭锅煲1至2小时；

时间到后，锅内加入红枣和枸杞，再煲5分钟即可。

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乌鸡斩大块，用一块姜拍散，一撮花椒煮开水，把乌鸡放入焯开，捞出洗净。

另一块姜切片，和乌鸡，红枣，玫瑰一起放入煲中。

煲1小时调入盐，胡椒粉。

继续煲一小时。

撇去浮油，过滤汤汁，乌鸡汤即完成了。趁热喝可感受到什么才是真正的美味。

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用料：乌鸡１只、姜５克、葱５克、桂圆２个、红枣２个、黄芪３克、白芍２克、党参３克、当归２克、枸杞５克、盐２克。

乌鸡焯水后捞出，沥干备用。

冷水入锅，放入葱姜。

放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。

大火煮沸后转小火炖一小时。

加适量盐调味即可食用。

乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。

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