拉面汤底怎么做
主料：牛肉、牛骨头。
辅料：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈等。
将牛肉及牛骨头用清水洗净，用水浸泡4个小时以上，中间换水一到两次；
将调味料用水冲洗干净后，放入调料包里备用；
将浸泡好的牛肉切成大块，和牛骨头一起放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时后肉即熟，捞出，放凉切丁待用；
骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包即可。
牛肉码子拉面汤怎么做
牛肉码子拉面汤的做法：
材料：牛肉、葱、姜、蒜、糖、料酒、甜面酱、盐、味精。
制作步骤：
葱姜蒜起锅，把切的小小的肉丁放入锅中炒。
加糖，料酒，甜面酱，盐，味精，翻炒至8分左右。
填水，放牛肉，水漫过牛肉即可。
然后中高火煮10分钟，沸腾后继续加热3到5分钟后。
改为小火闷炖2到3小时，搅动汤汁，即成。
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