如何使切过的香蕉不变黑
首先准备一碗50摄氏度的温水和一根香蕉,将香蕉放温水里浸泡两分钟,然后取出再切香蕉上撒上一勺食盐。两分钟后再把食盐洗掉,洗干净后就可以切片装盘。因为食盐可以防酸化,香蕉用温水浸泡后能把香蕉表面的果胶成分分解,食盐由此空隙进入到香蕉里,进而起到不变色作用,而食盐进入香蕉的分量却非常少,我们几乎感觉不到,所以我们吃起来口感绝对与刚切完的口感不分上下。
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