首页 > 寺庙

夏天可以制作腊八蒜吗|

夏天可以制作腊八蒜吗

夏天可以制作腊八蒜。

夏天可以制作腊八蒜吗|

以前腌制腊八蒜必须选在腊八前后,因为腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿,而腊八前后正是一年中最冷的时间,但是现在夏天也是可以制作腊八蒜的,因为可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。

把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室,七天后大约会有一半左右的蒜瓣开始变绿,泡足两周后所有的蒜瓣都会变绿即可。

腊八蒜的制作 腊八蒜如何制作

材料:紫头蒜1000克,米醋500克。

选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器。

选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用。

腊八蒜可以放冰箱吗 腊八蒜可以放冰箱

腊八蒜可以放冰箱,放冰箱里一年后不能继续食用。

腊八蒜腌20天最为适宜,大蒜变绿须经过低温大蒜要变绿,必须经过“低温”。但为了不让自己冻死,处于休眠状态的大蒜会苏醒过来,其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应,参与形成蓝色素,由于其不稳定,会转变为黄色素。

腌制20天时,刚好处于两种色素共存的时候,两种颜色叠加,就呈现出腊八蒜独有的碧绿色,有一定的抗氧化作用,可以放心吃。时间过长,其营养成分就会严重缺失。


|夏天可以制作腊八蒜吗

    

夏天可以制作腊八蒜吗|
  • 腊八蒜中途可以加醋吗|
  • 腊八蒜中途可以加醋吗| | 腊八蒜中途可以加醋吗| ...

    夏天可以制作腊八蒜吗|
  • 腊八蒜可以放冰糖醋淹吗|
  • 腊八蒜可以放冰糖醋淹吗| | 腊八蒜可以放冰糖醋淹吗| ...

    夏天可以制作腊八蒜吗|
  • 腊八蒜的寓意|
  • 腊八蒜的寓意| | 腊八蒜的寓意| ...