厄瓜多尔白虾的做法
准备厄瓜多尔白虾约250g,10个左右的量,根据自家吃的量,几个都行。这是冰冻的,最好提前放冰箱冷藏慢慢解冻,以保持鲜度。时间不允许,可以放容器或保鲜袋用流水冲着解冻,不要直接放水里解冻,会破坏虾的鲜度。
把虾处理一下,剥皮,留着尾巴。
在虾的腹部竖着划上一刀,不要划透,把黑色的肠线挑出来,划的深些背部的虾线露出来也一并抽出来,放平,再横划几刀,也是不要切透,横划是为了炸的过程中不易变形。
处理好放盆里加约1勺料酒,少许盐,挤上几点柠檬汁,搅匀,腌制20分钟,入味。
准备适量的淀粉,金色面包糠,一个鸡蛋。把腌制好的虾先蘸干淀粉,再蘸鸡蛋,最后蘸面包糠包裹,静置几分钟。
锅中倒油,中火,油微热,放虾煎制。一面煎好,再翻面,两面都金黄后,拿出控油。
摆盘,不愧是厄瓜多尔白虾,外酥内嫩,味道鲜美,也可以蘸着椒盐或番茄酱吃。
厄瓜多尔白虾是海虾吗,
厄瓜多尔白虾是都是进口自厄瓜多尔的新鲜海虾,均为厄瓜多尔本国的海水低密度养殖,使虾个大饱满有活力,而且用益生菌代替抗生素和保护环境。肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥昧,又没有骨刺,安全无污染
|厄瓜多尔白虾的做法
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