红薯是块根还是块茎
块根是植物侧根或不定根膨大而成。
这种变态根不象萝卜等，每株只形成一个肉质根，而是一株可以形成许多膨大的块根。块根里面主要成分是淀粉和糖类，还有大量水份和少量蛋白质块根，是贮藏根的一种，但它与肉质直根的来源不同，是由侧根或不定根的局部膨大而形成，因而在一棵植株上，可以在多条侧根中或多条不定根上形成多个块根。
土豆是块茎还是块根
土豆是块茎的部分，属于地下变态茎的一种，其茎部在幼嫩时是绿色的，慢慢适应了土壤环境，开始生长发育，失去了原本的颜色，土豆的块茎食用价值高，是重要的粮食作物，有的地区视它为主食，生活中比较常见。
土豆
土豆，茄科茄属植物，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
土豆又名马铃薯、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等，在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯等。
土豆块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。
番薯是块茎还是块根?
番薯是块根。番薯是地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种、土壤不同而异。块根由营养繁殖的植株不定根或实生苗侧根膨大形成，番薯、何首乌的块根都属此类。
番薯
番薯，别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。
番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。
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