香菇三鲜包子馅的做法
原料：新鲜的前槽肉碎3000克，干海米碎100克，虾子10克，干贝碎50克。
调料：酱油50克，盐30克，味精20克，色拉油250克，鸡粉10克，芝麻油、蚝油各15克。
做法：锅内放入色拉油．烧至五成热时，放入新鲜的前槽肉碎小火煸炒出香；用剩余的调料调味，出锅放凉，加入剩余的原料拌匀。
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韭菜洗净，切碎末。
鸡蛋打散放入蚝油继续搅拌，锅烧热放油炒蛋液，炒碎即可。
韭菜、鸡蛋碎和虾皮放入盆中。
放入鸡精和油搅拌，最后放入精盐拌匀。
面提前发酵。
下剂擀皮放馅包成包子。
放蒸锅里，醒20分钟。开大火烧开，中小火蒸10分钟即可。
香菇包子馅的做法
香菇包子馅的做法如下。
猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。
用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛。
用刀刮掉猪皮里层的油脂。
把猪皮切成细条。
把猪皮条改刀切成细粒。
香菇泡发后切丁备用。
把五花肉切成细条。
把五花肉用刀剁成肉馅备用。
把剁好的五花肉放入锅里小火煸炒。
肉馅炒至出油、发散。
1倒入切好的肉皮丁翻炒均匀。
1倒入三汤匙老抽。
1倒入切好的香菇丁。
1倒入足够的清水。
1调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时后盛到干净容器里，需要时挖出即可。
|香菇三鲜包子馅的做法
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