鹅肝是怎么养大的|

鹅肝是怎么养大的

用混合了的麦、玉米、矿物质和维生素的饲料，以填鸭式的方法喂养鹅，让身体所吸收的过量热能全部转化为脂肪。经过20天的暴饮暴食，鹅的体重达到5.5公斤时杀鹅取肝。鹅肝是一种从被过分喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

鹅肝是普通大鹅的肝吗 鹅肝是不是普通大鹅的肝

鹅肝不是普通大鹅的肝。

鹅肝是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。

法式鹅肝是什么鹅的肝

法式鹅肝用的是朗德鹅的肝。鹅肝原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，是世界著名的肥肝专用品种。用来作鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。

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