干的毛刀鱼怎么做好吃 干的毛刀鱼如何做好吃
食材：毛刀鱼50克、青椒3个、生姜适量、蒜葱适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量；
毛刀鱼用水浸泡10分钟，沥水晾干，青椒切丝，干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。
锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒，倒入毛刀鱼，翻炒，翻炒片刻后，放一点老抽，生抽，料酒。加水，刚刚没入食材，煮到水收汁后，加入盐，鸡精，最后，翻炒几下，就可以出锅了。这道菜就可以上桌了。
毛刀鱼干怎么做好吃 毛刀鱼干如何做好吃
材料：毛鱼干100g、鲜辣椒50g、葱适当、姜适当、盐一茶匙、白砂糖一茶匙、米酒一汤匙、植物油适当、干尖椒5只。
毛鱼干用水清洗一下除去残渣后晾晒。
新鲜的辣椒二只清洗备用。
炒菜锅上火烤热到底油、油三成热时放进毛鱼干先炸一下、炒至虾干变金黄色。
把炸至金黄色的虾干盛出摆盘备用。
炒菜锅再度容易上火到底油、爆小香葱生姜沫和干尖椒丝。
放进此前炸好的虾干、烹入米酒煸炒两下。
放进辣椒丝、加盐、白砂糖、鸡精等调料后再次煸炒就下就可以了。
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