青番茄能吃吗?|

青番茄能吃吗?

不能。青番茄，又叫青西红柿。经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，食用后对身体会造成不适。龙葵素不但具有碱性，还具有毒性。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性，而对人体引起中毒反应。胆碱酯酶有两类：乙酰胆碱酯酶、羟基胆碱酯酶。胆碱酯酶是一种水解酶，它的度作用是水解乙酰胆碱。一旦乙酰胆碱被水解之后，就会失去自身的作用。

青番茄能吃吗?

青番茄是不能食用的。青番茄中含有龙葵素，是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱。吃没有成熟的青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的感觉，这就是碱的味道。龙葵素不但具有碱性，还具有毒性。

青番茄能吃吗?

青番茄在高温油炒的过程中会将龙葵素分解，毒素也就逐渐的减少。因为龙葵素在170度的油温下就会分解。

青番茄中含有的龙葵素是最高的，如果直接吃的话，会导致人体出现中毒现象，比呕吐、头晕等。

青番茄能吃吗

青番茄可以吃，但是建议少吃点青番茄，因为青番茄内含有一种有毒的弱碱性龙葵碱。人体摄入大量龙葵碱之后会引起食物中毒，因此一日食用青番茄的量控制在1～2个为佳，并且烹饪的时候加点醋中和一下，这样能减少毒性。

青番茄建议少吃

青番茄内含有一种龙葵素，这是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱，因此最好少吃青番茄以免引起不适。青番茄是可以吃的，但是一日食用1～2个就足够了，吃多了就容易引起食物中毒的症状，影响人体健康。

青番茄的味道带点涩涩的口感，其实这就是龙葵碱的味道，虽然龙葵碱含有毒性，但是青番茄内的龙葵碱含量甚至比马铃薯还要低，所以在正常情况下少吃一点青番茄是无大碍的，但是一定要控制食量。

在烹饪青番茄的时候最好以170度的油锅过一下，因为龙葵素在170度以上加热之后就会分解，这样就可以减轻青番茄内的毒性。除此之外，在烹饪青番茄的时候还可以加点食醋，这样酸碱中和之后也可以减少龙葵碱的毒性。

|青番茄能吃吗?