豆腐金针菇汤的做法
步骤锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。
步骤将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。
步骤然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样。
步骤用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。
鱼头豆腐金针菇汤的做法窍门
食材：鲢鱼头或草鱼头1个、金针菇2两、嫩豆腐2块、葱适量、姜适量、鸡精适量、盐适量。
先把配料准备好。葱末和姜各适量，切好备用。
把金针菇洗干净，豆腐冲一下水，豆腐要切成小块放着备用。
把买回来的鱼头去鳃冲洗干净。
往炒锅里面加入适量的油，把油烧开，然后把鱼头放炒锅里面煎，煎至两面泛黄就可以了。那样鱼头就比较香。
然后往炒锅里倒入适量的水，要一次性加够，中途不能再加水。放入姜，用大火煮开。
煮开之后中火炖五分钟左右，汤慢慢变成乳白色，把豆腐和金针菇倒入炒锅里。
加入盐和鸡精炖煮十分钟左右就可以起锅装盘了，浓郁的鱼头豆腐金针菇汤就做好了，在上面撒点葱末，好看又有食欲。
金针菇汤的做法 金针菇汤怎么做
1.里脊肉洗净切片，放入盐半勺、料酒半勺拌匀，加入红薯淀粉半勺，搅拌均匀腌制10分钟，莴笋洗净，斜刀切片，放入清水中浸泡。金针菇切去根部，撕成小束，姜切末，蒜切末；
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香，放入莴笋片翻炒半分钟，倒入适量清水烧开，加入腌好的肉片。待肉片微微变色时，放入金针菇煮至断生；
3.放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后撒上葱花即可出锅。
|豆腐金针菇汤的做法
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