鸭肠怎么卤才是脆的
卤鸭肠：将新鲜的鸭肠洗净，放到已经烧滚的开水里煮10分钟。
依次加入料酒、姜葱去腥味，然后放入各种调味香料。
煮好后把鸭肠捞出来用冷水过一遍。鸭肠不是用切，而是用剪刀煎。
大约剪成6厘米左右长短。最后加上香油、芝麻、味精等拌匀，放上香菜做点缀，卤鸭肠就做好了。
鸭肠怎么洗才是脆
准备材料：鲜鸭肠500g、香芹100g、小米辣20g、油5g、盐4g、味精2g、蒸鱼豉油3ml、烤肉粉5g。
鲜鸭肠清洗干净，剪开，用刀刃将肠壁内侧油脂杂物刮干净。
用面粉、白醋、少许水抓洗鸭肠，再用流水将赃物油脂清洗干净。
鸭肠切4cm小段，加少许白醋泡水待用。
姜切米蒜切片，小米辣切圈，香芹洗净切5cm小段。
坐锅起油，下姜蒜爆香。
下小米辣、香芹翻炒2分钟。
下鸭肠，加盐、味精，翻炒2分钟。
下蒸鱼豉油、烤肉粉，翻炒出香，起锅即可。
盛出即可食用。
|鸭肠怎么卤才是脆的
鸭肠 鸭肠怎么卤才是脆的 鸭肠怎么洗才是脆