新鲜笋怎么剥皮
具体步骤：
准备好一个竹笋和一把刀。
用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子。
划完后沿着这条线就可以直接剥了。
这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。
剥皮鲜笋怎么保存
把剥皮的鲜笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。
这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
新鲜冬笋怎么剥皮
竹笋剥皮方法一：
准备好一个竹笋和一把刀。
用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子。
划完后沿着这条线就可以直接剥了。
这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。
竹笋剥皮方法二：
先用刀将竹笋的尾部切掉。
左手倒拿着竹笋(大头在上)，右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。
放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。
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