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夫妻肺片有什么材料|

夫妻肺片有什么材料

夫妻肺片通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主原料进行卤制,然后切片。再浇上由辣椒油、花椒面等辅料制成的红油即可,其色泽美观,口感鲜嫩,麻辣浓香,非常适口。

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夫妻肺片是上个世纪30年代成都人郭朝华、张田政夫妻俩创制而成的。当年他们夫妻二人亲自制作,走街串巷,提篮叫卖,后来终于有了自己的店铺并取名叫“夫妻肺片”。

最开始他们做的是凉拌肺片,并加入牛肉铺的牛杂边角料做食材,价格便宜、味道好,颇受欢迎。后来他们发现牛肺的口感并不好,便取消了牛肺,但是肺片的名字依然保留了下来。


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