卤肉时水与肉的比例
卤肉时水与肉的比例为二比一。
主料：猪肉500克
调料：红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮、生抽、耗油。
做法：
五花肉放在水中煮沸。洗去浮沫。
在高压锅内放香叶、茴香、桂皮、八角、生抽、盐、料酒、红糖、生姜、蚝油等调料。
把肉切二段，放入高压锅，加适量水淹到肉上面
盖上盖子，大炎煮沸后，小火煮20分钟后，卤肉即可做好。
做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少
水蒸蛋水与蛋的比例是2：1：水蒸蛋全攻略如下。
加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。
加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
|卤肉时水与肉的比例
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