茄子肉末怎么做 茄子肉末怎么做好吃
步骤1
准备食材：茄子200克、猪肉100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒1个、青椒1个。
步骤2
猪肉洗净剁成末。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
茄子去皮切条。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
红椒切丁。
步骤8
青椒切丁。
步骤9
首先起锅倒油，油温7成热放入茄子，捞出备用。
步骤10
然后另起锅倒油，将肉末炒熟，再加入料酒、姜、蒜，炒出香味。
步骤11
接着加入酱油、生抽、白糖、青椒、红椒，继续翻炒至入味。
步骤12
接下来倒入茄条，调入胡椒粉、盐、花椒油，翻炒2分钟。
步骤13
最后撒上葱花即可。
肉末茄子怎么做
首先我们把茄子一份洗干净，然后先切片，再切丝。不用切太细，炒熟了都很细，哈哈。
肉末准备好，可以加少许淀粉和姜末。也可以什么都不加。
不粘锅烧热后，加适量的食用油，然后加花椒爆香一会儿。
倒入肉末，同时把花椒挑出去。然后加酱油爆香，翻炒均匀。
等肉末都炒熟以后，加入茄子，翻炒均匀。
加适量的食用盐就可以装盘上桌啦。
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主料：肉馅适量、茄子适量。
调料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、小葱适量、植物油适量。
肉馅用料酒腌制十分钟。
茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。
炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。
锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。
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