蜂蜜营养价值
蜂蜜的营养价值：
活性多糖类。蜂蜜中的糖类占鲜重的70%~80%，其中葡萄糖约为33%~38%，果糖38%~42%，蜂蜜除了果糖和葡萄糖外，还含有少量的麦芽糖、松三糖、蔗糖、棉籽糖和糊精等糖类共达23种。
蜂蜜中果糖和葡萄糖相对比例对结晶性能影响较大，葡萄糖相对含量高的蜂蜜容易结晶。果糖和葡萄糖都是具有还原性的单糖，食用后十分容易被人体吸收消化，并马上转化为能量提供给人体利用，因此使用蜂蜜后，人体能快速消除疲劳，同时不容易产生发胖的现象。这是保健因子中最重要一个特性。
蛋白质。蜂蜜中的总蛋白质含量(含酶)约占26%/每100g。这是区别蜂蜜品质高低的最重要因素。
维生素。蜂蜜中所含的维生素种类非常丰富，种类最多的是维生素B族群，含量最多的是维C。
蜂蜜冷冻后营养价值会流失吗
低温下蜂蜜会结晶析出葡萄糖，口感有差别，但并不影响蜂蜜的营养价值，蜂蜜在加热到七八十度以上营养成分才会被破坏。蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，建议放在玻璃罐密封冷藏，最好不要冷冻，因为霜会形成水汽使蜂蜜变质；如果经常食用则放在阴凉处，加盖密封，避免与潮湿空气接触，以免发霉。
蜂蜜要怎样吃才更有营养价值
西洋参蜂蜜汤
做法：将西洋参加水文火炖煮，闻到参味后，放凉倒出参汤，再加入蜂蜜和冰糖即可。
功效：祛火、润肠、治疗便秘。
雪梨蜂蜜汤
把大雪梨去核，和50克左右的蜂蜜一起炖煮，可以长期喝。
功效：此汤能缓解咽唇干燥及肺热咳嗽，及孕期许多不良反应，还有养颜美容的效果。特别适合女性，尤其是孕妇。
蜂蜜番茄汁
把番茄榨成汁，添加汤匙蜂蜜调匀。
功效：调节肠胃功能，增强食欲、帮助消化。冬末春初还能有效预防动脉硬化，增强造血功能，促进胆固醇代谢正常化，平衡体内酸碱。
蜂蜜南瓜汁
和蜂蜜番茄汁做法相似，把南瓜榨汁，加入蜂蜜一汤匙。
功效：对心血管病、肝脏、肾脏等疾病，以及各种水肿都有很好的效果。
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