羊蝎子是啥,羊蝎子的简述|

羊蝎子是啥,羊蝎子的简述

羊蝎子（Lamb Spine Hot Pot），是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

羊蝎子是啥

羊蝎子就是羊的脊椎骨。因为是羊身上的骨头，且外形看起来很像蝎子，所以叫羊蝎子。羊蝎子是一道知名鲁菜，主要材料就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。

羊蝎子是啥

羊蝎子含钙量丰富，营养价值高，有着“补钙之王”的美誉，老少皆宜，四季均享。

羊蝎子起初是吃不起肉的穷人带火的，早些年很多人吃不起肉，只能买肉贩子卖剩下的这一条羊骨头。

羊蝎子火锅这道菜肴，在我国北方已有300多年的历史，一般这道菜有两种做法，一种是红汤、另一种是白汤。

羊蝎子是啥

羊蝎子指的是羊的脊椎骨，当然带着少量的脊肉和脊髓，富含较高的蛋白质和钙物质，脂肪含量较少。因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收。

以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收。而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5~6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅。

羊蝎子从2001年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。有人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆，但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。

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