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取材部位不同

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菲力牛排取用一定厚度的牛里脊肉制作;

眼肉牛排是从牛身中间的无骨部分切下来的肉制作;

西冷牛排主要是由上腰部的脊肉制作。

口感不同

菲力牛排的口感:酥软劲道;

眼肉牛排的口感:柔嫩且多汁,滋味无穷;

西冷牛排的口感:肉细多汁,口感鲜嫩,韧度强、肉质硬、有嚼头。

常见吃法不同

菲力牛排可加上洋葱,煎至六七成熟,加入牛排酱汁,装盘食用;

眼肉牛排可切成薄片煎炒,亦可切成牛排烧烤;

西冷牛排煎好后,醋酸汁浇在牛排四周一圈,牛排呈现一种非常独特的暗金色,这样能把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。


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