烤肉买牛肉买哪个部位|

烤肉买牛肉买哪个部位

烤肉买牛肉买牛的后腿部分，因为这部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。

牛的各部位及料理方法：

腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片、火锅。

后腿部分（较老,瘦）：适合烧烤、酱、卤。

肩胸(前腿)部分(质老,略肥)：适合炖、红烧、酱、卤。

肘子,胸口(质极老)：适合炖、红烧、酱、卤。

做红烧牛肉买哪个部位

做红烧牛肉买牛腩、牛腱都可以的。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处带有筋、肉、油花的松软肌肉，分为坑腩、爽腩、腩底等六种，根据种类不同可以红烧、炖汤等。它含有矿物质、维他命B群和氨基酸。牛腱是牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。

生吃牛肉应该买哪个部位

供生吃的牛肉必须是刚宰剥的，最好体温还未散。肉店里挂的牛肉尽管很新鲜，因为已冷却，就不宜生吃了。也不是任何部位的牛肉都能生吃。供生吃的肉主要是“里脊”和其周围最嫩部位的肉。据说，一头牛身上能生吃的部分，只有1/5左右，主要是瘦肉。偶尔也有吃肥膘的人，那是在吃生肉方面造诣很深的人才能为的。但是，生吃牛肉一定要小心寄生虫。

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