猪蹄炖什么 猪蹄炖什么好吃
材料：猪蹄500克、水发海参200克、黄豆芽25克、葱段、姜片各10克、料酒10克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清汤1000克、芝麻油5克、丁香、花椒各2克、八角、肉桂各5克、陈皮8克。
海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。
拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。
下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。
猪蹄炖什么好吃
猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫，捞出沥干水分。
黄豆提前泡发，大葱、生姜切片。
锅内放适量的食用油，放入花椒八角生姜爆香，放入猪蹄翻炒均匀。
倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，放入大葱。
倒入可以没过猪蹄的清水，放入香叶，焖煮40分钟之后放入黄豆，继续炖至熟烂即可。
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猪蹄2个，黄豆200克，大葱1段，生姜2片，香叶1片，花椒八角适量，盐1勺老抽2勺，生抽1勺。
猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；
黄豆提前泡发；
大葱、生姜切片；
锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；
放入猪蹄翻炒均匀；
倒入生抽；
倒入老抽；
放入盐；
翻炒均匀，放入大葱；
1倒入可以没过猪蹄的清水；
1放入香叶；焖煮40分钟之后；
1放入黄豆，继续炖至熟烂即可。
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