菌汤怎么做法
第一种制作方法：熬制高汤即用猪大骨、鸡一起慢火熬制而成的高汤，滤去肉和油的清汤备用；
在干货杂物店买回干杂菌，取适量冷水泡半小时洗净；
高汤中放入洗净的菌和几粒枸杞，煮开后慢火煨1小时，放入淡盐、葱花即可；
第二种制作方法：排骨或猪大骨加入水中煮开，打去浮沫，放入淡盐，放入洗净的菌类，菌类不易多放，否则会让汤失去特有的鲜味，小火慢炖一到两小时即可出锅。
火锅菌汤怎么做,火锅菌汤的做法
将老母鸡剁成块同猪排骨放入沸水，大火氽5分钟捞出冲净，再入锅中加清水5kg、生姜、大葱小火烧开，去浮沫后下入料酒、胡椒水后小炖4-5小时，过滤留汤。香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用。
用清水将三种菌类洗净放锅中，加1.5kg清水小火熬至汤色变为茶色，捞出菌类取汁，将煮好的菌类用清水冲凉后分别摆入盘中，同切片的鲜老人头菌、鲜鸡枞菌一同上桌。猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用。
将熬好的两种汤汁混合装入火锅盆内，下葱节、蒜片、盐、鸡油调味。砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上。
香油、醋、盐、蚝油、鸡精、葱花调蘸料。
待汤汁煮沸，即可烫食菜品。将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底，加入各种涮品，烧开后就可以吃吃吃啦。
养生菌汤的做法,养生菌汤的经典做法
大对虾干、金针菇、茶树菇、凤尾菇、粉丝一小卷、白萝卜丝、葱姜。
汤锅中加入适量的冷水，放入已经用热水清洗过的虾干和姜丝或姜片。
水开后调至中火，加入已经洗净并焯过水的菌类煮上10分钟。
加入白萝卜丝和粉丝煮约5分钟。
若想调味，再加入橄榄油，盐和蚝油即可。
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