虎皮红烧肉的做法
取来新鲜的猪大肉，用清水彻底清洗干净，淋一下水，放在案板上准备切。
将猪肉切成方块肉，切好后放入开水中煮一下，捞出。
煮一下捞出，控干水分。
再加入老抽调色，食盐，打入一个鲜鸡蛋打成嵌，搅拌均匀。
生火，过热导入植物油，待油煎。
油煎后倒入香葱段，辣椒，八角等炒香，入味。再倒入打过嵌的肉，翻炒一下。
待表面金黄，停火，装入盘子中，放入蒸锅内蒸上30分钟后出锅即可。
虎皮鸡蛋红烧肉做法 虎皮鸡蛋红烧肉怎么做
步骤1
食材：水煮鸡蛋3个，五花肉400克，蒜4瓣，姜3克，小葱1根，大葱10克、食用油10克，冰糖5克，老抽2克，生抽2克，盐1克，鸡精2克，白芝麻2克，八角1个，料酒3克。
步骤2
五花肉切方块。
步骤3
蒜对半切开。
步骤4
姜切片。
步骤5
大葱切段。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
水煮鸡蛋剥去外壳。
步骤8
锅中油温7成热时，放入鸡蛋，煎至表面出现虎皮后，盛出备用。
步骤9
锅中留底油，倒入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加入冰糖、八角，炒至冰糖融化，放入姜、蒜、老抽，继续翻炒上色，倒入600毫升清水，放入葱段、生抽，大火煮沸后，转中火炖煮40分钟，再放入虎皮鸡蛋，继续炖煮40分钟，调入鸡精，炒匀，盛出，撒白芝麻、葱花即可。
红烧肉怎么做红烧肉的做法
准备用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。
热锅内放入少量油。
放入五花肉煸炒。
五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。
翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。
放入冰糖，继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。
五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。
炖至汤汁收紧即可出锅装盘。
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