番瓜小笼包怎么做|

番瓜小笼包怎么做

做法步骤：250g低筋面粉放入酵母.适量白砂糖调味，足量加入温水搅拌，揉成团后加入一小勺猪油（加入猪油的目的是为了让包子蒸出来白一些），揉成光滑的团后，盖上湿布，醒至面团发至两倍大。

接下来准备馅料：猪肉，小葱，姜片，把猪肉，小葱，姜片剁碎，把三种材料混合在一起，加入料酒，盐，淀粉，食用油搅拌均匀，把发至两倍大的面团反复揉搓成长条，分成等量的小挤子。

擀成边缘薄中间后的圆片包入肉馅，把包子捏好封口，把包好的包子再醒30分钟后放入蒸锅中蒸8分钟即可（水开后再放入包子蒸）。

小笼包怎么做

首先将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。

接着在做好的肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟，再调入炸酱搅匀。

将圆白菜用屉布包裹攥干水分，然后倒入肉馅中搅拌至上劲。

把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子，用面杖擀成圆形皮。

包入馅料，捏成包子生坯，将包子生坯摆放小笼内，再发酵约10－20分钟，开火蒸15分钟即可。

油炸小笼包制作方法,油炸小笼包怎么做

材料：准备10个小笼包、食用油适量、椒盐5克、腊八蒜少许。

在小笼包身表面滴少许的水，这样剪起来不会过硬，内馅也容易炸透。将包子背面侵入油底，期间略小火使之炸上80秒左右。翻动下试试，包子此面已经褶黄成型，在铲过另一端，要比较彻底的使表面黄透。

把包子的侧面竖起来继续炸，使外廓也受热，但是不要时间太长，这样就没鲜味只是很硬。用筷轻按，汁液均匀，然后按序夹出锅外。包子配上小葱丝、搁些腊八蒜即可。

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