鳗鱼种类有哪些
欧洲鳗：欧洲鳗的成体在淡水中度过通常在天黑以后捕食，猎物主要是小动物，许多年以来其生命周期一直是个谜，1920年一次远洋研究表明成体欧洲鳗会穿越大西洋到马尾藻海去产卵，然后成体欧洲鳗会死去留下幼鱼自己返回欧洲，这次旅行要花掉3年时间，另一种类似的鳗鱼生活在北美洲，从马尾藻海出发的旅程只花1年时间。
美洲鳗：美洲鳗主要产于美国和加拿大等地，1996年我国正式引进美洲鳗主要放养于江、浙、闽、粤等沿海省份，引进数量达6吨之多，如东县南港渔网厂于1996年4月12日引进美洲鳗苗8.3公斤进行试养。
日本鳗：日本鳗体长300-450毫米，体重在250-500克，最大个体体长可达1.3米，体细长前部近圆筒形，后部侧扁头尖，吻部平扁，眼位于头的前部口大，两颌及犁骨均具细齿，鳃孔在胸鳍基部的前方，鳞小埋于皮下，体上多粘液，背鳍、臀鳍长而低，均与尾鳍相连无腹鳍，体上部黑绿色腹部灰白色。
澳洲鳗：澳洲鳗别称短鳍鳗和黑鳗等，全长1.2米，长相与其他鳗鲡大同小异，有着凸出的大眼睛和宽阔的大嘴巴，鳗鲡是一种降河性洄游鱼类原产于海中，溯河到淡水内长大后回到海中产卵，每年春季大批幼鳗成群自大海进入江河口。
鲈鳗：鲈鳗的身体粗长似蛇状尾部侧扁，体背侧及鳍呈灰褐色或灰黄色，全身具多数不规则之花斑，为周缘性淡水鱼，降河洄游性鱼类，底栖肉食性夜行摄食，食物以小鱼、小虾和水生昆虫为主，但亦有摄食蟹、蛙、蛇及河边之嫩笋之记录。
西里伯斯鳗：西里伯斯鳗是一种降河性洄游鱼类原产于海中，溯河到淡水内长大后回到海中产卵，外形似蛇鳞片细小埋于皮下，喜欢栖息在砂泥底、河口、淡水和近海沿岸，主要分布于菲律宾、印尼和新几内亚西部等海域。
鳗鱼的种类 鳗鱼种类介绍
西里伯斯鳗，是一种降河性洄游鱼类，外形与蛇相似，鳞片比较细小。通常栖息在河口、淡水、近海沿岸，主要分布在菲律宾、印尼和新几内亚西部等海域中。
美洲鳗，主要产地在美国、加拿大等地，我国于1996年引进，放养在江、浙、闽、粤等沿海省份。
日本鳗，其体细长，前部近圆筒形，后部侧扁，头尖，体长在300-450毫米，体重250-500克。最大的个体可以达到1.3米长，其背鳍、臀鳍长而低，都与尾鳍相连，且没有腹鳍。
澳洲鳗，又叫做短鳍鳗、黑鳗，体长在1.2米，长相和鳗鲡大致相同。原产于海中，是一种降河性洄游鱼类，到淡水河内长大，然后回到海中进行产卵。
鲈鳗，体型更像是蛇状，其体背侧及鳍呈灰褐色或灰黄色，全身有不规则的花斑。也是一种降河洄游性鱼类，通常夜间觅食，主要吃小鱼、小虾、水生昆虫。
鳗鱼实践中介绍了哪些鳗鱼实践 鳗鱼实践中介绍了什么鳗鱼实践
铁板鳗鱼鱼的做法
食物准备：鳗鱼250克，半个洋葱，烧烤酱10克，香菜10克，黑胡椒1克，食用油30毫升。
方法步骤：将白洋葱洗净，剥去表面的旧皮，切成3毫米厚的丝。鳗鱼洗净去骨，切成3毫米厚、8厘米长的薄片。香菜洗净切粉。将鳗鱼放入碗中，加入烤肉酱，搅拌均匀，腌制10分钟。将铁板放在火上，倒入油，用小火加热。油热了，加入葱花。加入腌制好的鳗鱼片。撒上黑胡椒炒5分钟。鳗鱼片弯曲变形后，翻过来。撒上黑胡椒炒5分钟。将烧烤酱挤在炸好的鳗鱼上，去掉欧芹。
烧鳝鱼配大蒜的做法
食物准备：鳗鱼500g，蒜瓣，香菇各100g，盐，糖，料酒，淀粉，葱花，姜片，鸡精，食用油，蒜瓣，酱油。
方法步骤：将鳝鱼洗净，切成1.5厘米厚的段，加盐，撒上调料腌制；大蒜去皮洗净；蘑菇泡破了撕。将油加热，将鳗鱼煎5-8分钟至金黄色，取出控油，将葱花和姜片放入油锅中煸制，加入鸡精、蚝油、酱油、盐、白糖并撒上调味料，加入蘑菇、蒜瓣和鳗鱼，搅拌均匀，倒入砂锅中，文火烹饪。
鱿鱼焖肉的做法
食物准备：鳗鱼干100克，五花肉(猪)300克，蒜蓉5粒，生姜20克，洋葱20克，绍兴酒2汤匙，酱油(酱油)3汤匙，白糖2汤匙，水200毫升，食用油适量，芹菜叶1片。
方法步骤：将干鳗鱼浸泡在温开水中，直到鱼干变软，沥干水备用。洋葱和黄叶洗净，切成段；大蒜，去皮，洗净，切碎；生姜去皮，洗净，切片。五花肉洗净，切成段，沥干水分。烧热炒锅，倒入食用油，加入练习2的原料，使其变香。当调料炒到金黄色时，倒入五花肉翻炒。当五花肉表面呈白色时，加入绍兴酒、酱油和白糖，翻炒，然后加入200毫升水。盖上盖子，煮至沸腾，小火炖20分钟。将鳗鱼倒入锅中，搅拌均匀，煨至汤汁稍干，即可上菜。最后加一片芹菜叶作为装饰。
蒸鱿鱼的做法
食物准备：鳗鱼500克，红辣椒5克，洋葱20克，生姜5克，酱油10毫升，醋5毫升，辣椒面，鸡精，料酒，精盐，白糖，食用油。
方法步骤：杀完鳝鱼，去鳞去内脏，洗净，放花刀在鱼上，用辣椒面、鸡精、料酒、盐、白糖腌制一会儿。红辣椒洗净去籽切丝；生姜和洋葱分别洗净，切丝备用。将腌制好的鳗鱼放入蒸菜中，撒上酱油，撒上姜丝、葱丝、红辣椒丝。取少许食用油倒入小碗中。将蒸锅烧开，放入蒸盘和装满食用油的小豌豆中，蒸10分钟左右，直到鱼熟软。关火蒸一会儿。取出蒸盘，用小碗倒入醋和热油。
|鳗鱼种类有哪些
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