宁波炒年糕的做法
食材：年糕150g、白菜4片、肉丝50g、胡萝卜少许、小葱少许、生抽1勺、盐适量、料酒适量、白糖适量、白胡椒粉适量、淀粉少许。
年糕切片，浸泡一个晚上。
肉丝加入淀粉，生抽，料酒，搅拌均匀腌制15分钟。
白菜，胡萝卜，小葱切丝。
热锅热油，下入肉丝翻炒至变色。
下入白菜，翻炒一会。
然后加入盐，糖，白胡椒粉提鲜。
炒至白菜出水后，加入年糕。
放入时，调小火，慢慢放。
然后加入少许生抽，翻炒均匀。
1盖上锅盖焖3分钟左右。
1出锅前放入胡萝卜和小葱翻炒一下。
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舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；
片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。
炒年糕的做法 炒年糕怎么做
步骤1
准备食材：年糕200克、番茄1个、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。
步骤2
番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切滚刀块。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切末。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
锅中放入适量清水烧开，放入年糕煮2分钟后捞出。
步骤7
锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末炒香。
步骤8
放入番茄块炒出番茄汁，再放入年糕炒匀。
步骤9
待汤汁收浓，调入盐1勺、鸡精1勺，出锅撒上葱花即可。
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