冬瓜盅的配料
冬瓜盅的配料包括：瘦肉、鲜虾仁、冬菇、冬笋、山药、莲子、白果、香菜、葱花、食盐、味精、熟豆油、胡椒粉等，做法不唯一，可以根据自己的口味添加不同的配料。
冬瓜盅的配料
也可以放鸡腿肉、蟹肉、干贝、鸭肉、火腿、丝瓜、玉米粒、香菇、金针菇等。
冬瓜盅是广东地区和上海地区的传统名菜，口感鲜美，营养丰富。
冬瓜盅一般蒸15分钟左右就可以了，且最好不要使用豉油，以免产生酸味。
广东炖冬瓜盅的制作方法,炖冬瓜盅教程
冬瓜尾其中一端的底部保持原状，洗干净。
冬瓜用汤匙把瓜籽挖出来，尽量挖大一些空间。
把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出来的效果也不错哦。
锅内放水，把冬瓜放入煮约5分钟，消毒去除青味。
瑶柱、虾米提前浸泡三十分钟。其余食材（包括挖出来要部分大块的冬瓜）全部洗净切粒备用。
将猪肉、鲜鲍鱼焯水。
锅热放入姜片、虾米、火腿、鲜菇爆香后，放小许生油炒几下关火。
放入八分满的水，炖2小时左右。
炖好的汤基本不需要放调味料，因为虾米、瑶柱、火腿等配料本身带有咸味了。
冬瓜盅是什么菜系
冬瓜盅是广东及上海地区传统名菜，原料：猪骨，冬瓜，莲子，薏仁，百合，陈皮，盐。冬瓜盅口味鲜美，营养丰富。此菜全素，集多种原料为一馔，口感各异，滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。
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