吃面条蘑菇怎么做卤| - 寺庙

吃面条蘑菇怎么做卤

材料：香菇150克、里脊肉100克、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、清水适量、糖少量。

吃面条蘑菇怎么做卤|

步骤：

里脊肉切丁，用酱油、胡椒粉、料酒腌制10分钟，加入淀粉搅拌均匀。

菇类切丁，沸水煮两分钟，盛出备用。

将适量油倒入锅内，在油八成热是放入腌制好的肉，待肉变色后加入蒜末，姜丁，炒香，加入菇丁翻炒，加少量酱油，糖，少量水淀粉，加盐，翻炒一分钟，出锅即可。

准备材料：面条适量、鸡蛋3个、西红柿2个、青菜1把、洋葱1个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2勺、鸡精1勺。

鸡蛋打入碗里，加入盐和冷水，鸡蛋要打散；西红柿切块，西红柿要挑熟的，这样容易出汁；洋葱切片；青菜洗好备用。

锅里加入食用油，要多一些，这样鸡蛋能炒的蓬松，要炒到金黄色。

然后把鸡蛋拨一边，放入洋葱和西红柿。

一直翻炒，要炒的西红柿出汁，这样面条的打卤做出来才好吃。

然后加入生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒后关火。

另起一口锅，加入适量水，水开后放入面条。

面条煮好后捞出来放在碗里，再把做好的打卤浇在面条上就做好了。

香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。

取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就可以了。

取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

煮面浇卤即可。

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