熬糖吃
材料：百香果皮。
将新鲜百香果切成丝。
倒入锅中进行熬煮。
加入冰糖。加入柠檬汁。
小火熬煮。
等百香果果皮进行收缩、变干、外表有一层糖浆的时候就可以盛出了。
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在装有400公克水的锅中倒入250公克砂糖，以不搅拌的方式用中火煮至水滚，再放入麦芽糖，这样可防止糖结晶。
之后以中火持续熬煮，过程中不断以毛刷沾水擦抹锅缘，可避免糖产生结晶焦化。
约20分钟后，待糖水转浓稠，可用花嘴一端沾糖水，另一端用嘴吹气，若可吹出泡泡形状不破，代表温度约130℃，这时再煮10分钟即可起锅。
把煮好的糖水隔水浸泡使温度下降，并在铝箔纸下方垫上毛巾，用毛刷在铝箔纸上涂抹一层沙拉油。
将煮好的糖水倒在铝箔纸上，再用包饭团的方式，用包有毛巾隔热的铝箔纸把糖浆塑出接近圆形的形状。
把各100克玉米粉、糖粉混合后让孩子将糖球拉成长条，对摺后用同方式再拉，边拉边沾粉，减缓硬化。
7.到糖浆僵硬无法再拉后，用剪刀将长条状的龙须糖剪约5公分1段，绕成圆圈状。
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