桂圆发芽了还能吃吗| - 寺庙

桂圆发芽了还能吃吗

桂圆发芽了最好是不食用了。

桂圆发芽了还能吃吗|

桂圆从中医上来说是水果龙眼的干制品，但是也有很多地方将龙眼直接叫桂圆，桂圆经过发芽之后其果肉中的成分都会发生改变，很多营养成分被嫩芽消耗，还有部分果核中的毒素也会扩散到果肉之中，虽说果肉没有明显的腐败，但已经不适合食用了。

桂圆核发芽了不能吃，桂圆核发芽后，其中的养分已经基本消耗殆尽，再食用已经没有营养价值了，桂圆可以放入冰箱冷藏区保存，能够保鲜一周的时间，或者将桂圆晒干，放置阴凉处存放，即可将保存时间延长到6个月左右。

桂圆核发芽了还可以吃吗

不能食用

桂圆核发芽了不能吃，桂圆在发芽的过程中会消耗大量的养分，发芽后桂圆的营养成分基本消耗殆尽，而且在发芽的过程中可能会产生有害物质，食用后会对人体造成危害，因此桂圆核发芽了不可食用。

冷藏保存

桂圆可以进行冷藏保存，常温下温度过高，可能会导致桂圆发芽或者变质，将桂圆放入冰箱冷藏区中，能够抑制桂圆中的生命活动，同时也可以防止细菌的大量滋生，即可将桂圆保存一周的时间。

晾干保存

桂圆可以晾干保存，将新鲜的龙眼晾干，使其水分含量减少，能够防止桂圆发芽，然后将晾干后的桂圆放置在阴凉干燥处存放，避免受潮发霉，能够将桂圆存放时间延长到6个月的时间。

桂圆发芽之后，果肉的成分会发生改变，果核里面的毒素就会扩散到果肉里面，是不适合食用的，原因如下：

新鲜的桂圆的味道和营养成分都很充足，但是发芽的桂圆的果肉中，成分发生了很大的改变，口感上和新鲜的桂圆有很大的区别，并且其营养成分也大大降低；

桂圆经过发芽之后其果核中的一些毒素成分也会扩散到果肉之中，这样的果肉食用过多会引起身体出现中毒症状，轻者出现腹痛、腹泻、头晕、想吐，严重者可能引起昏迷不醒。

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