街边小吃辣条怎么做,街边小吃辣条做法
食材：面粉适量、食用油适量、多种辣椒适量、盐适量、花椒适量。
和面：选用上好的面粉加水加蛋。
和成团：和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。
发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。挂起来空尽多余水分。
剪牛筋面：把空干的牛筋面剪短。
熬油：食用油，辣椒，花椒等放入锅内熬辣油。
放置24小时：等油如味后，把料全部捞出，油备用。
做辣条：牛筋面放入蒸锅蒸熟后，用熬制的辣油泼到牛筋面上，辣条完成。
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准备材料有面筋豆皮、辣椒，花椒，芝麻，盐，蒜泥，鸡精等。
用的面筋豆皮泡水发开，豆皮面筋是辣条的主要成分，先把它们放在水中泡开，一般五分钟左右即可。
把各种调料按量取用后混合，根据口味搭配各种调料的比例，取用后混合在一起。
锅中放上温度计给油加热，锅中倒油开始加热，为更好控制温度可以放上温度计。
加热好的热油倒入到调料盆中，把加热好的热油倒入到调料盆中，这就是常说的“油泼”。
把发开的豆皮面筋放入蒸锅蒸熟，把前面用水泡开的豆皮面筋放入蒸锅里面蒸熟。
把调料加入到蒸熟的豆皮面筋中混合，把调料加入到蒸好的豆皮面筋中，混合均匀后放在架子上淋掉多余的调料。
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