蒸生蚝要不要把壳撬开|

蒸生蚝要不要把壳撬开

要。

虽然在蒸的过程中因为受热生蚝也会自己将壳打开，但是要是不先撬开的话，很可能导致生蚝里面没有被清洗干洗，还含有大量的细菌以及其它有害物质，食用之后对健康不利。

另外，在蒸之前将生蚝的壳打开，还能让它更好的入味，让它的味道更加鲜美。不过要是在蒸生蚝前发现生蚝已经开壳了，多半是不新鲜，或者是已经死掉的，这个时候会滋生细菌，最好不要食用。

清蒸生蚝要不要把壳撬开

建议把壳撬开，因为即使不撬开，生蚝的壳在蒸的过程中自己也会开。生蚝肉中含有大量的细菌和杂质，将壳撬开清洗可以保证生蚝更干净，撬开壳还可以让生蚝更入味。

清蒸生蚝要不要把壳撬开

没有撬开的生蚝壳，里面可能含有比较多的杂质和大量细菌，食用很可能对人体不利。

清蒸生蚝可以放的材料有大蒜、香葱、生抽、食用油、酱油等。

清蒸生蚝一般5-10分钟就可以熟了，不过具体还会受到菜式和食材的影响，比如蒜蓉粉丝生蚝需要的时间比纯生蚝会久一些。

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